Rolinhos de couve com miso

Esta receita de rolinhos de couve aquece corpo e alma.

Cada rolinho está recheado com uma explosão de vegetais, molhos e legumes ricos e perfeitamente alinhados com a estação do ano.

Para podermos saborear tudo o que esta receita nos dá, sugiro que seja cozinhado no fogão, em modo “sopa”. Mas também fica muito saborosa se for feita no forno!

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Ingredientes

• 8-12 folhas de couve

• 400g feijão vermelho cozinhado

• 1/2 cebola

• 2 cenouras

• 1-2 pedaços de raiz de lotus

• sal e pimenta

• 3 c. de chá de miso

• 1 ramo de cheiros

• 8-12 palitos

• 1 taça de tomate maduro triturado (opcional)

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1. Encha uma panela com água até meio e leve a ferver. Escalde as folhas de couve por 2-3 minutos. Escorra a água para utilizar mais tarde e reserve as folhas.

2. Pique finamente a cebola, as cenouras e a raíz de lotus e salteie nos próprios sucos até caramelizar.

3. Junte a mistura anterior com o feijão vermelho, misture e adicione sal e pimenta a gosto.

4. Divida a mistura em 8-12 porções e reparta pelas folhas de couve.

5. Enrole e segure cada rolo com a ajuda dos palitos.

6. Numa panela grande, coloque os rolinhos, o miso e o ramo de cheiros. Tape com a água da couve escaldada. Se gostar de acrescentar o molho de tomate, junte-o agora.

7. Leve a ferver e reduza o lume para o mínimo, deixando cozinhar por 30-40 minutos.

8. Quando pronto, sirva numa tigela e complemente com algum do caldo.