Como preparar o seu próprio caril

Descubra como criar o seu próprio caril personalizado com uma mistura de especiarias antioxidantes, como feno-grego, coentro, papoila, cominho, pimenta preta, cardamomo e mostarda branca.

Aprenda a combinar estas especiarias para criar um caril em pó delicioso e saudável.

• Parte 1:
◦ 2 c. de sopa de feno-grego
◦ 4 c. de sopa de sementes de coentro
◦ 1 c. de sopa de sementes de papoila
◦ 1 c. de sopa de sementes de cominho
◦ 1 c. de sopa de sementes de pimenta preta 🌶️
◦ 6 bagas de cardamomo
◦ ½ c. de sopa de sementes de mostarda branca

• Parte 2:
◦ 4 c. de sopa de curcuma em pó 🌿
◦ 2 c. de sopa de gengibre em pó 🍃

1. Coloque todos os ingredientes da Parte 1 numa frigideira e deixe em lume brando 3 minutos ou até aromatizar e mudar ligeiramente de tom.
2. Retire e deixe arrefecer.
3. Junte a Parte 1 com a Parte 2 e triture, criando um delicioso caril em pó que pode guardar num frasco de vidro esterilizado por até 3 meses.

Dicas:

Caril: O caril é uma mistura antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce 🧡

Coentros: As sementes têm ação digestiva, carminativa e diurética. São uma especiaria essencial em diversas masalas e no harissa. Combina com pratos que levam arroz, frutas e leguminosas. 🌿

Mostarda: Melhora a digestão pelo aumento da salivação e é rica em selénio, que é benéfico para a saúde do cérebro e da tireoide. A mostarda branca é utilizada em mostardas americanas e inglesas, enquanto a francesa Dijon e Lánciene não a contêm. As sementes podem ser fritas em azeite até pipocarem, depois segue o preparo normalmente. 🌼

Curry: É uma mistura tipicamente asiática. Dá um toque especial a legumes, frutos do mar, arroz e grão de bico, geralmente em pratos com leite de coco. O nome curry também é utilizado para denominar as plantas Helichrysum italicum e Murraya koenigii, que também são usadas na culinária e conferem cor e sabor a diversos pratos, como molhos, patês e arroz. 🌶️

Experimente e diga-me o que achou nos comentários