Tarte tatin de maçã
Esta é a receita da #tartetatin (que nunca foi tatin porque não foi invertida), inspirada na do livro “Comida Macrobiótica para toda a Família”, da @ghortavaratojo , do @institutomacrobiotico.
Ingredientes
Base
– 165g de farinha (desta vez usei farinha de quinoa, arroz e de amêndoa)
– 85g de óleo de côco
– 30ml de puré de maçã cozida
– 1 pitada de sal
Recheio
– 100g Óleo de côco
– 1 c.s. mel de arroz
– 6 maçãs
– Raspa de limão
– Canela
**Base**
Misture o óleo de côco, o puré de maçã e o sal.
Adicione a farinha e misture até obter uma bola macia.
Conserve no frio cerca de 30min (enquanto prepara o recheio).
**Recheio**
Leve ao lume o óleo de côco e o mel de arroz e deixe ferver até dourar.
Descasque as maçãs e corte em quartos.
Junte tudo, adicione raspas de limão e um pouco de canela e deixe cozinhar cerca de 15min (não na totalidade), até sentir a cozinha perfumada.
Por fim, disponha as maçãs e a calda num tabuleiro e cubra com a massa estendida previamente (se preferir uma dose de diversão, “esmigalhe” a massa).
Leve ao forno a 180ª durante 20minutos.
“Pode jogar com outras #frutasdaépoca , acrescentar #frutossecos para dar alguma crocância ou finalizar com alguns #frutosvermelhos para dar um toque mais ácido. Não há como falhar com esta maravilha.”
Se gostar de uma tarte mais composta (e ainda menos “Tatin”), pode fazer o dobro da massa – metade utiliza para forrar a forma e a outra metade para cobrir.
Pode, também, optar por fazer em pequenas formas, em vez de numa tarteira grande.
Este mimo é uma excelente forma de satisfazer aquela necessidade que às vezes o corpo tem de nos pedir algo mais doce. E quando começa o Outono, conforta-nos a alma num dia de chuva, acompanhada por um chá de ervas.
Sem açúcares refinados, sem glúten, sem lacticínios e sem produtos de origem animal, é mais fácil agradar a toda a gente. Mesmo às bocas mais docinhas! Experimente!
